Witte bonen salade

Salade | 15 min | 4 personen

Ingrediënten

400 gr Valle del Sole witte bonen
250 gr tomaten
5-6 gedroogde tomaatjes
1 rode ui
2 el rijstolie
citroensap van 1/2 citroen
1 el mosterd
verse peterselie
zout en peper

Bereidingswijze

Bereid de witte bonen volgens instructie op de verpakking en laat afkoelen.
Snijd de ui in ringen, de tomaten in parten en de gedroogde tomaten in stukjes.
Doe vervolgens alle ingrediënten in een kom en hussel goed door elkaar.
Garneer met peterselie.

Dressing:
Doe de rijstolie, citroensap, mosterd, peper en zout in een kommetje en roer goed door tot het een glad geheel is.
Doe de dressing over de sla, eet smakelijk!

Gebruik je gedroogde witte bonen? Houd dan naast de bereidingstijd rekening met de week- en kooktijden, zoals vermeld op de verpakking. Wij adviseren je de witte bonen een dag van te voren (bijv. ’s nachts) alvast te weken.