Italiaanse bolognese pasta met linzen

Bereidingswijze

Snijd de ui, wortel en bleekselderij zo fijn mogelijk. Zeef de blikken gepelde tomaten. Je kunt ook een fles passata gebruiken.

Fruit de ui in olijfolie samen met de wortel en bleekselderij. Doe de tomatenpuree erbij en bak 1
minuut mee. Blus af met rode wijn. Dit mag je overslaan wanneer je een kindvriendelijke versie wilt. Voeg de gezeefde tomaten of passata toe.

Spoel de linzen goed af onder stromend water, en doe ze bij de saus. Maak de saus verder op smaak met royaal zout en peper. Laat de saus een klein uurtje zachtjes pruttelen met de
deksel op de pan en met de pollepel ertussen. De linzen zullen zachtjes garen en de saus indikken.

Kies je favoriete pasta. Kook deze in gezouten water tot het ‘al dente’ is. Na het afgieten roer je de pasta door de saus. Serveer eventueel met lekkere Parmezaanse kaas.

Buon Appetito!

Dit recept is voor ons gemaakt door de Cookingqueens.