Indiase Dahl met geroosterde bloemkool

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak de bloemkool schoon en snijd in roosjes. Meng de bloemkool met het paprikapoeder, een scheutje olijfolie, peper en zout. Verspreid de bloemkool over een bakplaat en zet in de oven voor circa 25 minuten. Draai halverwege een keer om.

Snipper de ui, snijd de knoflook, peper en gember fijn. Spoel de rode linzen af en laat uitlekken. Verhit een pan op het vuur met wat olie en fruit hierin de ui, knoflook, peper en gember aan. Voeg vervolgens de garam masala, kerrie en komijn toe en bak dit op laag vuur even mee. Doe de tomatenpuree erbij en bak dit ook nog circa 2 minuten mee.

Voeg de bouillon, kokosmelk en rode linzen toe en laat dit circa 25 minuten op laag vuur zachtjes garen totdat de Dahl is ingedikt. Voeg op het einde de spinazie toe en roer dit door de Dahl zodat de spinazie slinkt.

Serveer de Dahl met de geroosterde bloemkool, naanbrood, limoen, koriander en sesamzaad.

Dit recept is gemaakt door de Hilde van Hilde Healthy Habits.