Natuurlijk kun je erwtensoep ook vegetarisch of vegan maken. Deze vegan versie is goed gevuld, stevig en vol van smaak. Het geheim? Misopasta en soja stukjes.
Soja stukjes
Onze peulvruchten zijn natuurlijk prima geschikt als vleesvervanger. Maar ze hebben niet die stevige structuur die vlees heeft. Daarom hebben we voor mensen die graag wat extra bite in hun maaltijd willen onze soja stukjes. De hoge hoeveelheid eiwit, stevige structuur en veelzijdige toepassingsmogelijkheden maakt ze tot de ideale vleesvervanger. Lekker om bijvoorbeeld vegetarische saté mee te maken.
Laat de soja stukjes voordat je ze gaat gebruiken eerst 20 minuten in lauw water weken. Doe ze vervolgens in een keukendoek om het overtollige vocht te verwijderen en wok, (roer)bak of kook ze vervolgens mee met de rest van het gerecht. Je kunt de soja stukjes ook extra op smaak brengen door ze te weken in bouillon in plaats van warm water.
De soja stukjes passen perfect binnen een veganistisch dieet.
Verkrijgbaar in 150 gram.
Te koop bij
Albert Heijn
Deen
Recepten met sojastukjes
Vegetarisch wokgerecht met soja stukjes
Een kleurrijke smaakexplosie vol groente. De soja stukjes absorberen de smaakmakers en maken dit wokgerecht 100% vega.
Bloemkool curry met soja stukjes
Vegetarische Indiase curry vol groente. De soja stukjes absorberen de smaakmakers en geven deze curry een extra bite.