De Perzische Ghormeh sabzi krijgt in dit recept een Surinaamse twist door het toevoegen van rundvlees, aubergine en kikkererwten.
Rode kidneybonen
Deze rode boon dankt haar naam aan zijn vorm en kleur, die doet denken aan een nier (kidney). Deze boon heeft een stevig en dik velletje. Door dit velletje valt de boon niet snel uit elkaar, zoals bijvoorbeeld de bruine boon, wat hem geschikt maakt voor gerechten die een langere tijd moeten koken. De rode kidney boon wordt dan ook gebruikt voor het maken van chilis (con of sin carne) en soepen. Ook wordt deze boon vaak gebruikt in taco’s en salades.
Omdat deze boon lichtzoet van smaak is wordt hij vaak gecombineerd met pittige chilipepers. Zo is je gerecht lekker in balans.
Te koop bij
Jumbo
Dirk
Toko
Recepten met rode kidneybonen
Antilliaanse kidneybonensoep
Deze Antilliaanse kidneybonensoep (Sòpi di boonchi korá) is een verwarmende soep die je maakt met rode kidneybonen, zoutvlees en groenten. Comfortfood zoals we die graag eten.
Indiase twist op Ghormeh Sabzi
Met dit recept geven wij een Indiase twist op het Perzische gerecht Ghormeh Sabzi. Heerlijk met zelfgemaakt knoflook naanbrood.