Rode kidneybonen

Deze rode boon dankt haar naam aan zijn vorm en kleur, die doet denken aan een nier (kidney). Deze boon heeft een stevig en dik velletje. Door dit velletje valt de boon niet snel uit elkaar, zoals bijvoorbeeld de bruine boon, wat hem geschikt maakt voor gerechten die een langere tijd moeten koken. De rode kidney boon wordt dan ook gebruikt voor het maken van chilis (con of sin carne) en soepen. Ook wordt deze boon vaak gebruikt in taco’s en salades.

Omdat deze boon lichtzoet van smaak is wordt hij vaak gecombineerd met pittige chilipepers. Zo is je gerecht lekker in balans.

Te koop bij

Jumbo

Dirk

Toko

Recepten met rode kidneybonen

Antilliaanse kidneybonensoep

Antilliaanse kidneybonensoep

Deze Antilliaanse kidneybonensoep (Sòpi di boonchi korá) is een verwarmende soep die je maakt met rode kidneybonen, zoutvlees en groenten. Comfortfood zoals we die graag eten.

Cowboy beans

Cowboy beans

Cowboy beans is een bonenschotel uit de Verenigde Staten, waarbij je bonen, (vega) gehakt en zoetzure saus combineert. Het ideale comfort food.