Ooit een vegetarische paella gegeten? Dit is je kans! Deze drie bonen paella zit vol peulvruchten, zoals tuinbonen, limabonen en kikkererwten.
Limabonen
Door zijn zachte en romige smaak wordt deze variatie van de limaboon ook wel boterboon genoemd. Van oorsprong komt deze boterboon uit Mexico. De romige smaak heeft ervoor gezorgd dat deze boon veel wordt gebruikt in Latijns-Amerikaanse gerechten, je komt hem tegen in ovenschotels maar ook in gebak of als op zichzelf staand bijgerecht. De romige smaak van deze boon komt ook goed tot zijn recht in een stamppot. De boterboon lijkt qua vorm een beetje op de kidneyboon, maar is veel groter en platter en wit/beige van kleur. Deze boon heeft haar naam te danken aan haar oorsprong; op de geïmporteerde kisten met limabonen stond namelijk “Lima, Peru”.
Te koop bij
Jumbo
Recepten met limabonen
Shakshuka met boterbonen
Een heerlijk experiment, deze vegan shakshuka. Het resultaat: een mega creamy en voedzame shakshuka op basis van boterbonen & spinazie.