De Perzische Ghormeh sabzi krijgt in dit recept een Surinaamse twist door het toevoegen van rundvlees, aubergine en kikkererwten.
Kikkererwten
Kikkererwten zitten al eeuwenlang in ons dieet, vooral in gebieden rond de Middellandse Zee wordt deze peulvrucht in veel gerechten gebruikt. Kikkererwten zijn nootachtig van smaak en zijn een populaire vleesvervanger vanwege hun proteïnegehalte en structuur. De kikkererwt is namelijk een beetje hard en geeft hiermee een lekker bite aan vegetarische gerechten.
Deze stevige kikkererwt is perfect voor gebruik in salades of als snack (rooster ze dan even), maar natuurlijk ook voor hummus. Onze kikkererwten zijn zowel in een klein (400 g) als groot (800 g) blik verkrijgbaar.
Te koop bij
Dirk
Toko
Recepten met kikkererwten
Linzenballetjes met hummus en couscous
Met deze linzenballetjes met couscous zet je een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel. De zelfgemaakte hummus maakt dit gerecht helemaal af.
Mexicaanse cornbread met spread van Zaalouk
Dit recept bewijst dat een mix van keukens zo lekker kan zijn : luchtig cornbread uit Mexico gecombineerd met een hartige ‘Zaalouk’ uit Marokko. Proef het zelf!