Bruine duivenerwten

Duivenerwten kwamen voor het eerst voor in India. Via Afrika heeft deze erwt zijn weg naar Europa en vervolgens Latijns-Amerika gevonden. De verse duivenerwt is groen van kleur. Deze bruine erwt wordt vervolgens gedroogd zodat hij langer houdbaar is, hierdoor wordt hij bruin van kleur. De smaak van deze verwerkte duivenerwt is wat hartiger en zwaarder dan de groene (verse) duivenerwt en wordt bijvoorbeeld verwerkt in “Peas ’n Rice”, een traditioneel gerecht uit de Bahamas.