Valle del Sole

Peulvruchten in blik

Onze verwerkte peulvruchten (in blik) zijn erg duurzaam. De opbrengst van de landbouwgrond van peulvruchten is vele malen hoger dan de opbrengst van veeteelt. Dit komt grotendeels doordat de dieren voeding nodig hebben, waardoor er naast grond voor de dieren ook grond nodig is voor het verbouwen van hun voedsel. Hiernaast hebben dieren een hogere CO2 uitstoot dan planten, en heb je minder peulvruchten (75 gram) dan vlees (100 gram) nodig om dezelfde hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen. Hiernaast kun je onze peulvruchten in blik ongekoeld transporteren en bewaren.

Peulvruchten zijn ook erg gezond. Naast verschillende vitaminen, eiwitten en vezel bevatten peulvruchten ook veel antioxidanten en meervoudig onverteerbare koolhydraten (zetmeel). Dit wil zeggen dat een groot gedeelte van het zetmeel in zwarte bonen niet door het lichaam wordt opgenomen, maar worden verteerd in de lange darm. Hierdoor gaat ook de glycemische index (GI), ook bekend als bloedsuikergehalte, niet veel omhoog na het eten van zwarte peulvruchten. Hierdoor wordt de energie die je in peulvruchten vindt geleidelijk afgegeven aan je lichaam waardoor je langer een vol gevoel blijft houden. Onze peulvruchten in blik bevatten alleen maar natuurlijke ingrediënten. Wij voegen alleen water en zout toe aan de geblikte peulvruchten om de houdbaarheid te verlengen. Door het vocht weg te laten lopen en de peulvruchten even af te spoelen voor gebruik zul je minder zout opnemen. Spoel de peulvruchten dus altijd even af voor gebruik.

Het grote voordeel van het gebruik van de Valle del Sole peulvruchten in blik is dat deze klaar zijn voor gebruik. In tegenstelling tot de gedroogde peulvruchten hoeven de peulvruchten in blik niet meer geweekt of gekookt te worden.

Valle del Sole Groene Linzen

Laird linzen zijn grote groene linzen, met een doorsnede van 6-7 millimeter. Het zijn de eerste linzen die in Canada zijn gelanceerd nadat verschillende soorten linzen met elkaar zijn gekruist. Deze linzensoort is de bekendste en populairste linzensoort in Europa en Latijns America en hebben de kenmerkende, nootachtige linzensmaak. Deze linzensoort wordt veel gebruikt in soepen en salades.

Valle del Sole Zwarte Oog Bonen

Zwarte oog bonen (black eyed beans) zijn crèmekleurig en danken hun naam aan het zwarte “oogje” op de boon. Dit zwarte oogje ontstaat op de plek waarop de boon is gekiemd. De boon komt van oorsprong uit Afrika, maar is inmiddels ook in Azië en Latijns-Amerika in veel gerechten te vinden. Zwarte oog bonen worden onder andere gebruikt in curry’s, gekookt met ui, knoflook en tomaat en gegeten in een salade met groenten, olijfolie, zout en citroen. In Columbia worden er gefrituurde balletjes gemaakt van een pasta van de ontvelde boon.

Zwarte oog bonen zijn wat zoeter dan andere bonen van dit formaat. De smaak heeft iets weg van erwtjes. Het is een stevige boon die andere smaken gemakkelijk opneemt. Hierdoor is de zwarte oogboon ideaal voor stoofgerechten en curry’s.

Valle del Sole Zwarte Bonen

Je herkent zwarte bonen aan het zwarte, glimmende velletje dat eromheen zit en hun kleine, ovale vorm. Door hun dichte, vlezige textuur zijn deze bonen erg populair als vleesvervanger. Zwarte bonen zijn erg gezond.

We kennen de zwarte boon vooral vanwege zijn rol in burritos in de Mexicaanse keuken, maar ook in gerechten uit veel andere Latijns-Amerikaanse landen speelt de zwarte boon een belangrijke rol. De zwarte boon is ook erg lekker voor in de soep, als toevoeging of als hoofdingrediënt (zwarte bonensoep).

Valle del Sole Tuinbonen

De tuinboon kan in twee rassen worden onderverdeeld: groen kokend (blijft na het koken groen), en bruin kokend (is voor het koken groen, maar verandert van kleur na het koken). De Valle del Sole tuinboon valt in de laatste categorie. De bonen hebben de typische, een tikje bittere, bonensmaak en zijn groot en bruin met een zwarte navel.

Er zit een stevig velletje om de boon heen, wat de brede boon geschikt maakt voor soepen en stoofpot. In de Nederlandse keuken wordt de bruine tuinboon traditioneel gegeten met (vers) bonenkruid en een beetje boter. Ook kun je de boon dubbel doppen: verwijder hiervoor na het koken het velletje dat om de tuinboon zit. Je kunt nu de boon zonder velletje gebruiken in salades, of bijvoorbeeld risotto, maar ook in soepen en sauzen met iets meer bite.

Valle del Sole Limabonen

Door zijn zachte en romige smaak wordt deze variatie van de limaboon ook wel boterboon genoemd. Van oorsprong komt deze boterboon uit Mexico. De romige smaak heeft ervoor gezorgd dat deze boon veel wordt gebruikt in Latijns-Amerikaanse gerechten, je komt hem tegen in ovenschotels maar ook in gebak of als op zichzelf staand bijgerecht. De romige smaak van deze boon komt ook goed tot zijn recht in een stamppot. De boterboon lijkt qua vorm een beetje op de kidneyboon, maar is veel groter en platter en wit/beige van kleur. Deze boon heeft haar naam te danken aan haar oorsprong; op de geïmporteerde kisten met limabonen stond namelijk “Lima, Peru”.

Valle del Sole Kikkererwten

Kikkererwten zitten al eeuwenlang in ons dieet, vooral in gebieden rond de Middellandse Zee wordt deze peulvrucht in veel gerechten gebruikt. Kikkererwten zijn nootachtig van smaak en zijn een populaire vleesvervanger vanwege hun proteïnegehalte en structuur. De kikkererwt is namelijk een beetje hard en geeft hiermee een lekker bite aan vegetarische gerechten.

Deze stevige kikkererwt is perfect voor gebruik in salades of als snack (rooster ze dan even), maar natuurlijk ook voor hummus. Onze kikkererwten zijn zowel in een klein (400 g) als groot (800 g) blik verkrijgbaar.

Valle del Sole 4 Bonen Mix

Op zoek naar variatie? Probeer dan de Valle del Sole 4 Bonen Mix. In deze mix zitten kikkererwten, rode kidneybonen, kievitsbonen en witte bonen bij elkaar. Ideaal voor stoofschotels en soepen, maar ook lekker door een salade en erg handig voor het maken van burritos.

Valle del Sole Groene Duivenerwten

Duivenerwten kwamen voor het eerst voor in India. Via Afrika heeft deze erwt zijn weg naar Europa en vervolgens Latijns-Amerika gevonden. De verse duivenerwt is groen van kleur. Deze wordt door ons direct verder verwerkt in blik, zodat de kleur groen en de erwt fris en licht blijft. De groene duivenerwt wordt bijvoorbeeld gebruikt in een traditioneel rijstgerecht (moro de guandules) in de Dominicaanse Republiek. Ook in veel gerechten uit India en Afrika wordt de groene duivenerwt gebruikt. Lekker met spek en uitje.

Valle del Sole Bruine Duivenerwten

Duivenerwten kwamen voor het eerst voor in India. Via Afrika heeft deze erwt zijn weg naar Europa en vervolgens Latijns-Amerika gevonden. De verse duivenerwt is groen van kleur. Deze bruine erwt wordt vervolgens gedroogd zodat hij langer houdbaar is, hierdoor wordt hij bruin van kleur. De smaak van deze verwerkte duivenerwt is wat hartiger en zwaarder dan de groene (verse) duivenerwt en wordt bijvoorbeeld verwerkt in “Peas ’n Rice”, een traditioneel gerecht uit de Bahamas.

Valle del Sole Rode Kidney Bonen

Deze rode boon dankt haar naam aan zijn vorm en kleur, die doet denken aan een nier (kidney). Deze boon heeft een stevig en dik velletje. Door dit velletje valt de boon niet snel uit elkaar, zoals bijvoorbeeld de bruine boon, wat hem geschikt maakt voor gerechten die een langere tijd moeten koken. De rode kidney boon wordt dan ook gebruikt voor het maken van chilis (con of sin carne) en soepen. Ook wordt deze boon vaak gebruikt in taco’s en salades.
Omdat deze boon lichtzoet van smaak is wordt hij vaak gecombineerd met pittige chilipepers. Zo is je gerecht lekker in balans.

Valle del Sole Groene Val Bonen

De Groene Val Boon heeft veel verschillende namen, zoals baby limaboon en hyacinth boon. Dit is een kleine, groengele, knapperige boon die wordt gebruikt in onder andere curries en stoofgerechten. Deze boon is licht zoet met een aardse nasmaak. Hij kan ook goed worden gebruikt voor dips en salades. In sommige gerechten wordt deze boon van zijn velletje ontdaan (dubbel doppen), maar omdat het velletje vrij zacht is kan deze boon prima met het velletje worden gegeten.

Taste the sunshine

Valle del Sole

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten