Rode plata mais

Rode plata mais is een harde maissoort met een ronde korrel. De rode Plata mais bevat meer eiwitten dan de gele of witte mais. Deze mais wordt gedroogd en vervolgens geweekt in een oplossing van loog of gebluste kalk. Door dit proces wordt de maiskorrel zachter en komt de kiem los van de korrel. Ook wordt er op deze manier calcium aan de maiskorrels toegevoegd en zorgt de reactie ervoor dat de vitamine B3 die van nature in de mais zit door het lichaam kan worden opgenomen. Na dit proces wordt de mais gewassen en gedroogd en bevat het geen kern meer.

Deze mais wordt vaak gebruikt in stoofschotels, brood, gefrituurde gerechten en voor chili’s.

Verkrijgbaar in 900 gram.

Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 45-60 minuten