Met deze linzenballetjes met couscous zet je een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel. De zelfgemaakte hummus maakt dit gerecht helemaal af.
Couscous
Couscous is een gerecht van Noord-Afrikaanse afkomst en gemaakt van kleine gestoomde balletjes van tarwedurum griesmeel met een diameter van ongeveer 3 mm. Vroeger werden deze balletjes met de hand gemaakt van het harde deel van het durum tarwe, dat zich niet gemakkelijk fijn laat malen door de maalsteen. Tegenwoordig wordt couscous machinaal gemaakt.
Onze couscous maak je klaar door kokendheet water (1,5 kopje water per kopje couscous) over de couscous heen te gieten en dit 10 minuten met afgesloten deksel te laten staan. Goed bereide couscous is licht en zacht. Couscous wordt traditioneel gezien geserveerd met groenten en eventueel vlees. In Tunesië wordt couscous klaargemaakt met de pittige harissa saus en met van alles geserveerd, van lam tot vis en zelfs kameel. Ook is er een zoete variant die vaak als toetje wordt gegeten, bereidt met amandelen, kaneel en suiker of dadels, sesamzaad en honing.
Verkrijgbaar in 900 gram
Te koop bij
Toko
Recepten met couscous