Valle del Sole

Graanproducten

Graanproducten zoals rijst, mais en couscous zijn de perfecte aanvulling op elk gerecht. Ze zijn bovendien erg goed voor je want ze bevatten veel vezels, eiwitten, koolhydraten en B-vitamines. Vooral volkoren granen (met het vliesje) zijn erg gezond.

Valle del Sole Rode Grof Gemalen Hominy

De Valle del Sole Hominy wordt gemaakt door plata mais te drogen en vervolgens te weken in een oplossing van loog of gebluste kalk. Door dit proces wordt de maiskorrel zachter en komt de kiem los van de korrel. Ook wordt er op deze manier calcium aan de maiskorrels toegevoegd en zorgt de reactie ervoor dat de vitamine B3 die van nature in de mais zit door het lichaam kan worden opgenomen. Nadat deze gewenste reacties hebben plaatsgevonden wordt de mais gewassen en gedroogd, en vervolgens grof gemalen. De grof gemalen hominy wordt gebruikt om grits (maispap) of masa (maisdeeg) te maken, maar kun je ook toevoegen aan soepen en salades.

De rode grof gemalen hominy wordt gemaakt van rode mais, een maissoort die meer eiwitten bevat dan de gele en witte maissoorten, en bevat geen kiemen. Deze gebroken maiskorrels zijn verkrijgbaar in een verpakking van 900 gram.

Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 90-120 minuten

Valle del Sole Witte Grof Gemalen Hominy

Hominy wordt gemaakt door plata mais te drogen en vervolgens te weken in een oplossing van loog of gebluste kalk. Door dit proces wordt de maiskorrel zachter komt de kiem los van de korrel. Ook wordt er op deze manier calcium aan de maiskorrels toegevoegd, en zorgt de reactie ervoor dat de vitamine B3 die van nature in de mais zit door het lichaam kan worden opgenomen. Nadat deze gewenste reacties hebben plaatsgevonden wordt de mais gewassen en gedroogd, en vervolgens grof gemalen. De grof gemalen hominy wordt gebruikt om grits (maispap) of masa (maisdeeg) te maken, maar kun je ook toevoegen aan soepen en salades.

De witte grof gemalen hominy mais wordt gemaakt van witte mais en bevat geen kiemen. Deze gebroken maiskorrels zijn verkrijgbaar in een verpakking van 900 gram.

Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 90-120 minuten

Valle del Sole Rode Plata Mais

Plata mais is een harde maissoort met een ronde korrel. De rode Plata mais bevat meer eiwitten dan de gele of witte mais. Deze mais wordt gedroogd en vervolgens geweekt in een oplossing van loog of gebluste kalk. Door dit proces wordt de maiskorrel zachter en komt de kiem los van de korrel. Ook wordt er op deze manier calcium aan de maiskorrels toegevoegd en zorgt de reactie ervoor dat de vitamine B3 die van nature in de mais zit door het lichaam kan worden opgenomen. Hierdoor ontstaat Hominy. Nadat deze gewenste reacties hebben plaatsgevonden wordt de mais gewassen en gedroogd. Deze mais wordt vaak gebruikt in stoofschotels, brood, gefrituurde gerechten en voor chilis.

Deze maissoort bevat geen kern meer en zit een verpakking van 900 gram.

Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 45-60 minuten

Valle del Sole Witte Plata Mais

Plata mais is een harde maissoort met een ronde korrel. Deze mais wordt gedroogd en vervolgens geweekt in een oplossing van loog of gebluste kalk. Door dit proces wordt de maiskorrel zachter komt de kiem los van de korrel. Ook wordt er op deze manier calcium aan de maiskorrels toegevoegd en zorgt de reactie ervoor dat de vitamine B3 die van nature in de mais zit door het lichaam kan worden opgenomen. Hierdoor ontstaat Hominy. Nadat deze gewenste reacties hebben plaatsgevonden wordt de mais gewassen en gedroogd. Deze mais wordt vaak gebruikt in stoofschotels, brood, gefrituurde gerechten en voor soepen.

Deze maissoort bevat geen kern meer en zit een verpakking van 900 gram.

Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 45-60 minuten

Valle del Sole Couscous

Couscous is een gerecht gemaakt van kleine gestoomde balletjes van tarwedurum griesmeel met een diameter van ongeveer 3 mm en van Noord-Afrikaanse afkomst. Vroeger werden deze balletjes met de hand gemaakt van het harde deel van het durum tarwe, dat zich niet gemakkelijk fijn laat malen door de maalsteen. Tegenwoordig wordt couscous machinaal gemaakt. Couscous werd oorspronkelijk na het malen gestoomd in een ruimte boven de pan waarin de groenten werden gemaakt. Zo nam de couscous ook de smaak van de groenten op. In de Westerse supermarkten kom je normaal gesproken voorgestoomde couscous tegen. Deze maak je klaar door kokendheet water (1,5 kopje water per kopje couscous) over de couscous heen te gieten en dit 10 minuten met afgesloten deksel te laten staan. Goed bereide couscous is licht en zacht. Couscous wordt traditioneel gezien geserveerd met groenten en eventueel vlees. In Tunesië wordt couscous klaargemaakt met de pittige harissa saus en met van alles geserveerd, van lam tot vis en zelfs kameel. Ook is er een zoete variant die vaak als toetje wordt gegeten, bereidt met amandelen, kaneel en suiker of dadels, sesamzaad en honing.

Valle de Sole couscous zit in een verpakking van 900 gram.

Valle del Sole Bramata Grove Maisgrutten

Bramata Maisgrutten van Valle del Sole is grof gemalen maismeel gemaakt van gele mais. Bramata is de klassieke, rustieke, traditionele boerenmaismeel die erg geschikt is voor het maken van polenta met een lekkere bite. Omdat het een traditioneel product is wordt deze Bramata maismeel niet voorgekookt. Hierdoor moet deze maisgriesmeel zeker 40 minuten koken voor gebruik maar is de smaak ook rijker. Maismeel bevat van nature geen gluten en past binnen een glutenvrij dieet. Hiernaast is dit product GMO-vrij.

Deze maisgrutten zitten in een kiloverpakking.

Valle del Sole Fioretto Maismeel

De Valle del Sole Fioretto Maismeel wordt gemaakt van gele mais en wordt erg fijn gemalen. Eventueel kan deze meelsoort worden gebruikt voor polenta (je kunt deze ook mixen met het Bramata maismeel om zo je favoriete textuur de creëren), maar Fioretto maismeel wordt vooral gebruikt bij de bereiding van rijst- en maispasta, voor het paneren van vlees en vis en om maisbrood en desserts mee te maken. Omdat het een traditioneel product is wordt dit Fioretto maismeel niet voorgekookt. Hierdoor moet dit maisgriesmeel zeker 40 minuten koken voor gebruik maar is de smaak ook rijker. Maismeel bevat van nature geen gluten en past binnen een glutenvrij dieet. Hiernaast is dit product GMO-vrij.

Dit maismeel zit in een verpakking van 1 kilo en is ook voor de grootverbruiker verkrijgbaar in een 25 kilo zak.

Valle del Sole Nostrana Fijne Maisgrutten

Nostrana Maisgrutten van Valle del Sole zijn iets fijner gemalen dan de Bramata maisgrutten. Je krijgt er dan ook een fijnere, egalere polenta van. Omdat het een traditioneel product is wordt deze Nostrana maismeel niet voorgekookt. Hierdoor moet deze maisgriesmeel zeker 40 minuten koken voor gebruik maar is de smaak ook rijker. Maismeel bevat van nature geen gluten en past dus binnen een glutenvrij dieet. Hiernaast is dit product GMO-vrij.

Dit maismeel wordt per kilo verpakt.

Valle del Sole Voorgekookte (Parboiled) Rijst

Voorgekookte rijst is rijst die gedeeltelijk in het vliesje is gekookt. Het voorkoken bestaat uit drie stappen: weken, stomen en vervolgens drogen. Tijdens dit proces worden voedingsstoffen (met name thiamine) van de zemelen verplaatst naar de endosperm van de korrel. Hierdoor is voorgekookte rijst qua voedingswaarde voor 80% vergelijkbaar met zilvervliesrijst, zonder dat er een vliesje om de rijstkorrel zit. Was de rijst altijd een paar keer voor het koken, totdat de rijst geen wit meer afgeeft.

De Valle del Sole Voorgekookte Rijst is beschikbaar in een verpakking van 900 gram en tevens voor de rijstliefhebber in een verpakking van 4,5 kilo.

Kooktijd: 15-18 minuten

Taste the sunshine

Valle del Sole

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies "om u de beste surfervaring mogelijk. Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren" hieronder dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten