Deze shepherd’s pie is net even anders dan anders. We maken hem namelijk met groene linzen. Heerlijk voor op een gure herfstdag!
Urid splitbonen
De urid bonen worden vaak gezien als familie van de groene mungboon. Vandaar dat deze boon ook wel zwarte mungboon wordt genoemd. In werkelijkheid zijn ze geen familie. De hele urid bonen worden door hun uiterlijk ook wel de urid zwarte linzen genoemd, niet te verwarren met de echte zwarte linzen. De gebroken urid bonen staan bekend als de urid witte linzen, omdat deze boon van binnen wit is.
Gezien de urid boon oorspronkelijk uit India komt, vind je hem terug in verschillende Indiase en Pakistaanse gerechten zoals dahl, idli-dosa en udid vada. Ook in de Caraïbische en Afrikaanse keuken wordt de gespleten urid gebruikt, bijvoorbeeld in soepen en rijstgerechten.
Verkrijgbaar in 350 gram en 900 gram.
Weektijd: let op, niet weken!
Kooktijd: circa 60 minuten
Te koop bij
Recepten met groene linzen
Linzenballetjes met hummus en couscous
Met deze linzenballetjes met couscous zet je een heerlijke vegetarische maaltijd op tafel. De zelfgemaakte hummus maakt dit gerecht helemaal af.
Mujadara
Mujadara is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten. Met slechts drie basis ingrediënten – uien, linzen en rijst – zet je een heerlijk voedzaam gerecht op tafel.