Ooit een vegetarische paella gegeten? Dit is je kans! Deze drie bonen paella zit vol peulvruchten, zoals tuinbonen, limabonen en kikkererwten.
Kleine kikkererwten (7-8 mm)
Kikkererwten zitten al eeuwenlang in ons dieet vooral in gebieden rond de Middellandse zee wordt deze peulvrucht in veel gerechten gebruikt. Kikkererwten zijn nootachtig van smaak en zijn een populaire vleesvervanger vanwege hun proteïnegehalte en structuur. De kikkererwt is namelijk een beetje hard en geeft hiermee een lekker bite aan vegetarische gerechten. Het is belangrijk om de kikkererwt lang te weken zodat ook het buitenste velletje wat zachter wordt.
Deze kleine kikkererwt is sneller klaar dan de grote kikkererwt en is ook iets zachter, wat deze peulvrucht geschikt maakt voor het maken van hummus of falafel.
Verkrijgbaar in 350, 500 en 900 gram.
Weektijd: 6-8 uur
Kooktijd: 45-60 minuten
Te koop bij
Dirk
Boni
Boon
Coop
Poiesz
Nettorama
Hoogvliet
Deen
Spar
Vomar
Recepten met kikkererwten
Portugese bakkeljauw met kikkererwten
Deze bakkeljauwschotel met kikkererwten combineert het ziltige van bakkeljauw met het frisse accent van azijn. De kikkererwten zorgen voor een aangename bite.
Kokos lime cheesecake
Een luchtig en fris zoet beslag! Deze tropische cheesecake is rijk aan eiwit en heerlijk voor in een warme zomer.