Dit recept bewijst dat een mix van keukens zo lekker kan zijn : luchtig cornbread uit Mexico gecombineerd met een hartige ‘Zaalouk’ uit Marokko. Proef het zelf!
Grote kikkererwten (12 mm+)
Kikkererwten zitten al eeuwenlang in ons dieet vooral in gebieden rond de Middellandse zee wordt deze peulvrucht in veel gerechten gebruikt. Kikkererwten zijn nootachtig van smaak en zijn een populaire vleesvervanger vanwege hun proteïnegehalte en structuur. De kikkererwt is namelijk een beetje hard en geeft hiermee een lekker bite aan vegetarische gerechten. Het is belangrijk om te kikkererwt lang te weken zodat ook het buitenste velletje wat zachter wordt.
Onze grote kikkererwten hebben een doorsnede van 12 mm of groter en zijn hierdoor van superieure kwaliteit. Deze stevige kikkererwten behouden mooi hun vorm en structuur, en zijn hierdoor erg geschikt voor gebruik in salades of verwerking in gerechten, zoals (vegetarische) curry’s.
Verkrijgbaar in 900 gram.
Weektijd: 8-12 uur
Kooktijd: 60-90 minuten
Te koop bij
Toko
Recepten met kikkererwten
Kruidige kikkererwten curry
Curry’s zijn makkelijk zelf te maken, zonder kant-en-klare kruidenpasta’s. Deze kruidige variant met kikkererwten is heerlijk met naan erbij. Probeer het maar eens uit!
Broodje falafel
Een broodje falafel; heerlijk in alle eenvoud. Traditioneel maak je hem van gedroogde kikkererwten en serveer je hem met een romige tahinsaus. Om je vingers bij af te likken!