Gedroogde peulvruchten

Gedroogde peulvruchten zijn erg voedzaam, ze bevatten van nature veel vezels, koolhydraten, eiwitten, vitamine B, mineralen, ijzer en calcium. Hierdoor zijn ze niet alleen heel gezond, ze zijn ook een uitstekende vleesvervanger. Je hebt slechts 75 gram peulvruchten nodig om 100 gram vlees te vervangen.

Voordat je gedroogde peulvruchten kunt eten zul je ze altijd eerst goed moeten wassen om ze vervolgens te weken en ze daarna te koken. De week- en kooktijd is per peulvrucht verschillend. 

Lees meer over Peulvruchten

Breed aanbod peulvruchten

Peulvruchten is een verzamelnaam voor o.a. bonen, erwten en linzen. De traditionele bruine boon of een groene spliterwt zul je wellicht kennen, maar wat dacht je van een rode adzuki boon, krombekbonen of een groene mungboon? Ons assortiment is in de loop der jaren uitgegroeid tot een kleurrijke mengelmoes van soorten, smaken en achtergronden. Het leuke daarvan is dat onze peulvruchten te gebruiken zijn in heel veel verschillende keukens van over de hele wereld.

Er zijn namelijk genoeg plekken op de wereld waar peulvruchten een belangrijk onderdeel zijn van het culinaire erfgoed. Denk aan rode linzen voor een traditionele Indiase Dahl, kikkererwten voor falafel of zwarte bonen voor een Mexicaanse schotel. In deze landen is het eten van peulvruchten net zo vanzelfsprekend als het eten van aardappelen in Nederland. Wij blijven deze traditionele recepten voor je verzamelen en hopen je te inspireren en kennis te laten maken met andere keukens en wellicht nieuwe producten.

Peulvruchten zijn ‘hot’

Naast de traditionele recepten zien we dat peulvruchten steeds vaker worden toegepast in zogenaamde ‘twist’ recepten of dat ze worden gebruikt als ideale vleesvervanger. Het is dan ook niet vreemd dat uit recent onderzoek blijkt dat de Nederlandse consument peulvruchten steeds meer is gaan waarderen; niet alleen om zijn gezonde eigenschappen, maar ook om de variatie die ze te bieden hebben en natuurlijk vanwege de lekkere smaak. Peulvruchten en specerijen gaan goed samen (de peulvruchten nemen de smaak van de kruiden namelijk goed op), waardoor naast voedzame ook zeer smaakvolle gerechten ontstaan. Een ideale combinatie als je het ons vraagt.
En ondanks dat in de Nederlandse keuken traditioneel gezien niet bijzonder veel bonen, erwten en linzen terug te vinden zijn, zijn wij als consument inmiddels al wel ruimschoots bekend met linzen, kikkererwten, witte bonen, zwarte bonen, kidneybonen en zelfs sojabonen.

 

Gedroogde peulvruchten| Valle del Sole|

Een gezonde keuze

Naast de enorme veelzijdigheid, is het grote voordeel van gedroogde peulvruchten dat ze puur en onbewerkt zijn, waardoor ze vol voedingsstoffen zitten. Zo zijn peulvruchten de beste plantaardige bron van eiwitten, bevatten ze volop vezels waardoor ze ons helpen om onze darmen gezond te houden en zitten ze vol vitamines en mineralen; zoals Vitamine B1, B6, B11 (foliumzuur), ijzer, magnesium en kalium. Mocht je je dus afvragen of peulvruchten goed voor je zijn, dan kunnen we dat volmondig met JA beantwoorden.

 

Een duurzame keuze

Het eten van droge peulvruchten is naast dat het heel lekker is, ook nog eens een duurzame keuze. Dit komt doordat de opbrengst van landbouwgrond van peulvruchten vele malen hoger is dan de opbrengst van veeteelt. Enerzijds doordat dieren voeding nodig hebben, waardoor er naast grond voor de dieren ook grond nodig is voor het verbouwen van hun voedsel. Anderzijds hebben dieren een hogere CO2 uitstoot dan planten. Daarnaast heb je minder peulvruchten (75 gram) dan vlees (100 gram) nodig om dezelfde hoeveelheid eiwitten binnen te krijgen en kun je gedroogde peulvruchten ongekoeld transporteren en bewaren. Nog meer voordelen dus, om deze vruchten aan je wekelijkse menu toe te voegen.

 

 

Op naar 1x per week

Toch eten we ze eigenlijk nog te weinig. Uit onderzoek van het RIVM blijkt dat Nederlanders gemiddeld 5 gram per dag eten, wat neerkomt op 1x in de drie weken en dat terwijl het voedingscentrum ons adviseert 1x per week peulvruchten te eten. Daar willen we met ons assortiment en recepten graag verandering in brengen.
Zo blijven we altijd zoeken naar recepten die ons verrassen om die vervolgens weer met jou te delen; van een traditioneel ‘oma’-recept, tot een heimwee recept dat je doet denken aan je thuis tot een vega(n) gerecht dat helemaal past bij het verantwoord koken van nu.

Hieronder hebben we een aantal verrassende recepten voor je op een rij gezet. Laat je inspireren en leef je uit!

 

Amritsari Chole | Valle del Sole

Linzen vla | Valle del Sole

Veganburger van kieivitsbonen | Valle del Sole

Wij vinden het altijd leuk om te zien wat jij maakt met onze producten. Deel je recepten op @valledelsolenl.

 

Sluiten

 

 

Door de site te te blijven gebruiken, gaat u akkoord met het gebruik van cookies. cookie verklaring

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten