Rode linzenburger met harissa mayonaise
Hoofdgerecht| 20 min (+20 min. wachttijd) | 4 burgers
Ingrediënten
200 gr rode linzen
1 wortel
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 tl komijnpoeder
1 tl gerookt paprikapoeder
peper en zout
60 gr paneermeel
50 gr tarwebloem
1 el olijfolie
4 burgerbroodjes
4 romaine sla bladen
1 tomaat
40 gr ingelegde rode ui
80 gr mayonaise
30 gr harissa
1 tl chilivlokken
Bereidingswijze
Kook de rode linzen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet goed af en laat iets afkoelen. Rasp de wortel fijn. Pel en snijd de ui fijn. Pel en snijd de knoflook fijn. Doe de gekookte linzen in een kom en prak grof met een vork.
Voeg de geraspte wortel, ui, knoflook, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder, tarwebleom en peper en zout toe. Meng tot een stevig geheel. Vorm vier gelijke burgers en rol deze door het paneermeel. Laat 20 min. rusten in de koelkast zodat ze steviger worden.
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de burgers 4–5 min. per kant tot goudbruin en stevig.
Snijd de tomaat in plakjes. Meng de mayonaise met de harissa en chilivlokken. Snijd de broodjes doormidden. Bouw de burgers met harissa mayonaise, sla, tomaat, linzenburger en ingelegde rode ui.